Zaradi vse večjega števila dietnih obrokov v šolah in vrtcih in zaradi novega Pravilnika o noramtiivh in standardih, ki omogoča zaposlitev dietnih kuharjev, Ravnateljski servis v sodelovanju s Srednjo šolo za gostinstvo in turizem Celje organizira izobraževanje za kuharje v šolah in vrtcih z naslovom Prehrana pri medicinsko indiciranih dietah. Cilj programa je izboljšanje strokovnih kompetenc zaposlenih kuharjev na področju varovalne prehrane in diet. S poznavanjem prehranjevalnih omejitev pri posameznih medicinsko indiciranih dietah ter upoštevanjem HACCP sistema pri pripravi dietne prehrane, se bodo zmanjšala neskladja med usposobljenostjo in potrebami trga dela. Njihovo delo bo učinkovitejše in bolj kakovostno tako s stališča delodajalca kot tudi za uporabnika storitev.
Prehrana pri medicinsko indiciranih dietah
Termin izvedbe: 4. 10. – 25. 10. 2021, 2x tedensko od torka do četrtka (točne dneve sporočimo kasneje)
Čas: 15:00 – 20:00
Kraj izvedbe: Srednja šola za gostinstvo in turizem Celje
Kratek opis programa:
V zadnjih letih v Sloveniji opažamo povečano število oseb, še posebej otrok, ki imajo medicinsko indicirano dietno prehrano in tako se povečujejo potrebe po opolnomočenju zaposlenih kuharjev pri pripravi obrokov za osebe z medicinsko indiciranimi dietami. Zelo pogosto se osebe s prehranskimi omejitvami prehranjujejo v zavodih oz. ustanovah, kjer se šolajo, bivajo oz. delajo. Zato potrebujejo zaposleni v kuhinjah različnih javnih ustanov, zavodov, specifična strokovna znanja in kompetence s področja dietne prehrane.
Udeleženci programa bodo spoznali posebnosti prehrane, prehranski režim in prehranske omejitve pri posameznih dietah, normative zanje in izračune za polnovredne dietne obroke. Naučili se bodo sestaviti jedilnike za osebe z različnimi dietami, pri čemer bodo znali upoštevati normative in ekonomično uporabljati surovine. Poseben poudarek bo tudi na skrbi za urejenost kuhinje in vzdrževanje higiene.
Cilj programa:
Cilj programa je izboljšanje strokovnih kompetenc zaposlenih kuharjev na področju varovalne prehrane in diet. S poznavanjem prehranjevalnih omejitev pri posameznih medicinsko indiciranih dietah ter upoštevanjem HACCP sistema pri pripravi dietne prehrane, se bodo zmanjšala neskladja med usposobljenostjo in potrebami trga dela. Njihovo delo bo učinkovitejše in bolj kakovostno tako s stališča delodajalca kot tudi za uporabnika storitev.
Obseg programa: 55 ur
Usposabljanje vključuje 7 srečanj po 6 pedagoških ur, 13 pedagoških ur je namenjeno pripravi seminarske naloge.
Vsebine programa:
Kompetence, pridobljene s programom:
Število udeležencev:
Potrdilo:
Kandidati prejmejo potrdilo o opravljenem programu usposabljanja.
Predavatelji:
Profesor kuharstva na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Celje
Profesorica prehrane na Srednji šoli za gostinstvo in turizem Celje.
Prijave so tokrat možne le za pogodbenike Ravnateljskega servisa in se sprejemajo preko spletne strani Ravnateljskega servisa od ponedeljka, 16. 8. 2021 do petka, 3. 9. 2021.
Cena: seminar je brezplačen za pogodbenike Ravnateljskega servisa.
Odjava: odjave sprejemamo samo v pisni obliki na e-naslov: info-ravnatelj-servis@ravnateljski-servis.com, najkasneje 3 dni pred seminarjem. V kolikor se seminarja prijavljena oseba ne bo udeležila in/ali se ne boste pravočasno odjavili, vam bomo zaračunali stroške izvedbe in organizacije v višini 150,00.
Za vse dodatne informacije v zvezi z vsebino in izvedbo se lahko obrnete na ga. Majo Štukelj na telefonsko številko 040 787 100 ali po elektronski pošti maja.stukelj@ssgt.si.
Vodstvo Ravnateljskega servisa
Doris Kužel, Janja Zupančič, Franc Rant
(c) 2015-2016 Ravnateljski servis | Vse pravice pridržane